Ancestral Rosé

Escumós elaborat pel mètode ancestral, fermentat amb els propis llevats i sucres del raïm.
Escumós Certificat Ecològic

Varietats: Xarel·lo i Carinyena

Elaboració:
Selecció manual de raïm en Vinya. Premsat suau per obtenir el primer most. Els llevats i sucres naturals del propi raïm comencen a fermentar en petits dipòsits de 500 litres i botes de 300 litres, abans d’acabar la fermentació, s’embotella i baixa al celler subterrani on fa l’envelliment. Acabada la criança, els sediments produïts per la fermentació s’eliminen inclinant i movent les ampolles en pupitres així extraiem aquest sediments amb el degorjat manual.

Nota de Tast:
Color rosa pàl·lid, bombolles petites i persistents, aroma a fruita vermella amb notes làctiques.
En boca es agradable, acidesa integrada, delicats tanins que donen complexitat i llarga
persistència.

Producció limitada